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正规的厂家生产肉松都有一个原材料的选择，鸡肉和猪肉是最为常见的两种，并且一定有一个严格的生产流程，用猪肉做得肉松饼，是先将猪腿肉熬煮，煮化肥肉，然后接着熬煮，直到能看到猪腿肉的纤维，再接着熬到能一根根撕下来的那种状态，最后把汤熬干，就成了干的猪肉纤维丝，最后用这些纤维肉丝加工成松肉饼，猪肉和其他肉类加工成纤维肉丝的工艺差不多，区别只在于口味不同。
怎样区别真假肉松？
气味：将买来的肉松，撕开放入水中，洗出来的发白的丝状物可以点燃，然后闻气味，纤维肉丝点燃散发出来的味道特别难闻，像烧鸡毛一样的气味，而棉花则没有味道。
口感：棉花和肉的口感差异很大，棉花表面看起来是松软的，但是放进
嘴里却嚼不烂，肉松也是松软的，但是一咬就烂了，而且还能尝到清淡的肉味来。如果肉松真的是棉花做得，咬一口就能尝出来。
色变：双缩脲试剂溶液遇蛋白质会变成紫色，纤维肉丝主要成分是蛋白质，而棉花的主要成分是纤维素，纤维素是一种不可溶膳食纤维，遇双缩脲试剂溶液不会变色。
这两天，有个“永康侬”火了，他说肉松饼里的肉松竟然是“棉花”做的！不少喜欢吃肉松的人表示很担忧，肉松真的是棉花做的？放心，这几乎不可能！
据金华市公安局网警支队消息，浙江永康公安发现该谣言视频后，立即展开相关调查。5月22日11时许，民警将该男子“请”到了派出所接受调查。林某因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留7天。
其实，如“肉松是棉花做的”这类谣言并非个例，前段时间还有“紫菜是塑料袋做的” “大米是塑料做的”等传闻， 经多方证实，均属谣言！?很多谣言其实只要稍动动脑子，思考一下就会发现虚假！而那些没有查证，不加思索随手转发的行为，只会更加助长谣言的传播。
据媒体报道，由于成分不同，棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不烂，主要就是因为芹菜梗中的纤维素很多，而棉花中的纤维素比芹菜梗还要多。
真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。
总的来说，棉花是不可溶植物纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼，脑子很可能是进了棉花。
警方提醒，网络社会亦是法治社会，网络空间亦是公共场所。在公共场所散布谣言、虚构事实，谎报险情、疫情、警情或者以其他方式故意扰乱公共秩序，都将受到法律惩处！
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我是攀岩号的签约作者“平文”
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